美国发布2017版食品法典

作者: 来源:食品伙伴网 发布时间:2018-03-05

  2018年2月12日,据美国FDA网站消息,美FDA宣布发布2017版FDA食品法典,向各级政府和业界提供实用、科学指南以及管理规定,以减少食源性疾病的风险。2017版食品法典针对零售食品安全提供统一标准,针对制定食品安全标准取消了多余的流程,针对零售环境下的控制食品安全危害制定标准化方法。2017版食品法典的主要变化如下:

 
  1.修改主管人员(PIC)成为经认证的食品保护管理者(CFPM)的要求(第2-102.12节)
 
  2.增加新的章节以说明绷带、手指安全套、手指垫的使用方法(第2-401.13节)
 
  3.根据USDA-FSIS(食品安全检验局)的相关指南,协调完整和非完整肉类、禽类的烹饪时间/温度参数(第3-401.11节)
 
  4.如果书面应急作业计划已经相关管理机构事前批准、采取了迅速的纠正措施、向管理机构通报了计划实施情况,在供水、供电中断的情况下应继续实施零售食品企业作业流程(第8-404.11节)。
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