小龙虾

小龙虾（生）常规指标

1、微生物指标：

沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠菌群、菌落总数

2、 理化指标：

组胺、挥发性盐基氮

3、 污染物

多氯联苯、苯并(a)芘、无机砷、镉、铅、总汞、铬

4、 兽药残留

硝基呋喃类（呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)、呋喃唑酮(AOZ)）、

氟喹诺酮类（恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、双氟沙星、沙拉沙星、

氟罗沙星、司帕沙星、噁喹酸等）、抗生素类（四环素、金霉素、土霉素、氯霉素、甲砜霉素

、氟苯尼考、苯唑西林等）、磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、

磺胺地索辛、磺胺多辛、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺喹噁啉等）、硝基咪唑类（甲硝唑、

地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑（甲硝唑代谢物）、羟甲基甲硝咪唑等）、激素类（雌二醇、

己烯雌酚、甲基睾丸酮、群勃龙等）、大环内酯类、氨基糖苷类、林可酰胺类、

β-内酰胺（青霉素）类、镇静剂类、抗病毒类；克仑特罗（瘦肉精）等β-兴奋剂类药物；

等约100项。

5、 农药残留

六六六、滴滴涕

6、 违禁添加物

草酸等

小龙虾（熟）常规指标

1、 微生物指标：

菌落总数、大肠菌群

2、 污染物

多氯联苯、苯并(a)芘、无机砷、镉、铅、甲基汞、N-二甲基亚硝胺

3、 添加剂

苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等

4、 非法添加物

罂粟碱