部分不合格检验项目 小知识

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能是产品包装密封不严或储运条件不当等。

提醒消费者在选购月饼时应注意以下几方面

1、选择正规渠道和产品

建议广大消费者通过正规渠道购买月饼，购买时注意查看月饼产品的外包装是否完整、清洁，同时查看SC编号、主要成分、生产日期和保质期等。如果是散装月饼，还要注意查看月饼色泽、形状、气味等。对现场制售的月饼，应注意查看加工销售场所是否具备合法生产经营资质，查看制售人员是否采取相关卫生防范措施，如佩戴口罩、注意个人卫生等。

2、按规定储存条件存放，适量食用

月饼保质期一般在45～60天左右；当气温超过30℃，存放时间一般不宜超过7天。提醒广大消费者在保质期限内食用。食用前注意观察外观是否正常，有无异味、霉变等现象。