“一粥一饭当思来之不易”，中国人最常吃的大米主要是粳米和籼米。

圆短短的粳米，吃起来口感会比较糯，粘性更强，常说的东北五常大米就是粳米。

细长形的籼米，吃起来没那么软，煮起来也更松散一些，袁老的“杂交水稻技术”就是籼米。

杂交水稻是啥？

杂交水稻是将不同的水稻品种进行杂交得到的杂种水稻。产量高，能管饱，但是暂时满足不了大家想吃好的愿望。

这也是为什么中国作为世界产大米最多的国家，每年仍要从越南、泰国等国进口大米。

除了国内消费需求升级，还有根据入世承诺，中国每年应按粮食消费量的5%从国际市场进口粮食；部分东南亚国家大米更便宜，进口大米能降低企业生产成本等原因。

所以，并不是国产大米不行，只能依靠进口大米。

市面在售的进口大米主要有哪些？

国内销售比较火爆的几款进口大米多为长粒型籼米，如泰国“茉莉花香米”、印度“巴斯马蒂香米”及柬埔寨“香米”等；天价大米--日本“越光米”是特立独行的长粒型粳米。共同特点均是口感细腻柔滑、米香浓郁。

如何看懂大米外包装的等级？

日本大米：根据米粒大小、色泽、外形等，共划分为四个等级：一等米>二等米>三等米>规格外等级。日本谷物检定协会每年都选出“大米口感排行榜”。根据协会标准，大米共分为五个等级：特A>A>A'>B>B'，等级越高，代表米品质越高。

泰国大米：一是顶级，统一使用“泰国茉莉香米”标识，其泰国香米净含量不能低于92%；二是中级，统一使用“泰国香米”标识，其泰国香米净含量不能低于80%；三是低级，对泰国香米含量没有具体要求，且没有统一标识。

柬埔寨大米：柬埔寨香米被誉为世界最好大米，“茉莉花香米”、“苏马里香米”被列为第一等级，其余还包括混合香米、Romdoul香米、白香米和珍珠香米等。

印度大米：米粒长度曾作为其判断稻米质量的重要依据之一。粒型中等细长的优良品种和米粒修长和短修长的超级品种为一个等级，其余为普通等级。

中国大米：根据《GB/T 1354-2018 大米》标准要求，普通大米及优质大米的籼米和粳米均分为三个等级：一等米>二等米>三等米。优质大米增加了垩白度、品尝评分值及直链淀粉含量等指标。

想买到原装进口，怎么看？

进口大米市场鱼龙混杂，真假难辨，如何买到正品？以最常见的泰国香米为例，主要看以下几点：

一看原产地注册商标。看有没有泰国茉莉香米Thai Hom Mail Rice绿色圆形的原产地标志，这是泰国商业部外贸厅注册的泰国香米质量标准认证标志。

二看条码。外包装上有13位数条形码，每个国家都有特定的数字。原装进口泰国香米的包装条形码是以885开头，中国国内分装是以69开头。近期69开头的也可能是泰国原装进口。

三看检验标识。进口食品一般都具有出口国官方出具的原产地证及经我国口岸检验检疫后颁发的食品卫生证书。可看包装上有没有印有五洲检验（泰国）有限公司或C.C.I.C（THAILAND）CO.,LTD标识。

 四看保质期。原装进口的茉莉香米水分正常在14%以下，保质期一般是2年。

进口大米为什么这么贵？

根据国内外大米常见的感官检测、理化指标检测、重金属、农残、真菌毒素检测及转基因等指标，进口大米和国产大米基本都能符合相关标准要求。有些国产大米甚至已经达到日本认定的特A级稻米，可以媲美日本“越光米”，但是同样优质的国产大米和某些进口大米价格相差悬殊。

难道米是越贵越好吗？进口大米到底贵在哪里？

一是进口大米感官体验更好。其实国内外大米品质差别不大，区别于我国重视米的加工精度，进口大米更加注重米香和口感，大都外观颗粒饱满、口感细腻、米香浓郁。

二是打造地域品牌标签，重视广告宣传。泰国等国大米是主要出口产品，举全国之力打造大米天然有机的品牌形象。实际上，进口大米并不像外界宣传的那样完全不用农药，日本1961年制定了《农业基本法》，鼓励使用化肥。

 三是大米进口关税提高，商家将税费作为成本转嫁给消费者。一般其在中国市场的售价高于本土市场售价。如进口大米“越光”和“一见钟情”大米在中国的售价，是日本国内售价的2～3倍。

大米本质的问题其实差不多，没有特别好与不好之分。与其购买国外真空包装的大米，不如试试国内新鲜上市的新米。