鸡蛋是我国居民日常生活中较为普遍的、摄食量较大的动物性食品之一，其质量安全事关人民群众身体健康。那么鸡蛋里的抗生素从哪里来的，是怎么来的，鸡蛋中抗生素是如何检测的呢，我们消费者如何避免躺枪呢？带着这一系列的疑问，我们来探究一下。

鸡蛋的抗生素从哪儿来？

首先通常鸡蛋本身一般是不会被额外加入抗生素，那鸡蛋的抗生素来源于哪里呢？答案基本是来源于产蛋鸡，那产蛋鸡为什么要添加抗生素呢？一般的原因有以下几种：

1.鸡生病了，和我们人一样，也需要服用药物进行治病；

2.鸡曾经生病过，吃了抗生素，没有度过“休药期”时，就开始产蛋了；

3.养鸡的人，害怕鸡生病，所以预防性的加了药物；

4.鸡服用了因夸大功效而加入抗生素的鸡饲料。

第二个问题来了

蛋鸡能不能服用抗生素？

鸡生病了，当然是可以用药的，但是必须科学合理的用药，并且进行分类的严格控制用药。

但是造成鸡蛋中含有抗生素的可能原因往往就是滥用药、不规范用药、控制不严格、或者养殖户不想造成太多的经济损失（使用了掉休药期没有结束时的蛋）等。

那么第三个问题：怎么知道

鸡蛋是否含有抗生素？

首先我国有国家标准GB 31650和GB 31650.1，农业农村部公告第250号等对鸡蛋中抗生素的含量是有明确规定的。符合国家要求的鸡蛋是安全的。

GB 31650

GB31650.1

农业农村部公告第250号

就目前的科技水平来说，想要知道鸡蛋里是否含有抗生素只能通过检测的手段，例如一些现场快检方法或者送至专业的检测机构。

但是这对于我们普通消费者不现实的，食品安全也不是靠“检”出来的。

那么在这样的情况下，

我们如何保护自己呢？

选择正规的鸡蛋：

减少采购散装无品牌、无生产日期的鸡蛋，尽量购买盒装鸡蛋，同时也方便进行产品质量追溯（可追溯是对生产部门的有效管理和监督）。

不要盲目听信宣传：

购买鸡蛋时不要盲目听信商家的过度宣传，无法判断鸡蛋品质时，也可以适当参考其他消费者的评价和建议。