常吃小海鲜的人有更高的幸福感？ 

没错！ 

研究表明，相对于不常吃海鲜的人，常吃海鲜的人体验到了更多积极情绪，对生活满意度更高，抑郁、焦虑、压力等症状更少。

这也太爽了吧!轻松嗨吃酸辣捞汁小海鲜，这种诱惑谁能抗拒的了？

休渔期结束，千帆启航，向大海进发……

新鲜肥美的梭子蟹；肉质鲜嫩的小黄鱼、鲳鱼、带鱼；壳薄肉大的红虾……品种多到让人尖叫！又是一个小海鲜吃到扶墙出的美妙季节。

海鲜冷知识

一般只有新鲜的海产食物才可以被称为海鲜，但中国有些地方有把湖称作“海”的习俗，比如青海、中南海、什刹海其实都是湖，当地人把这些水产品也称作“海鲜”。

吃了那么多海鲜，你真的对它足够了解吗？以下这些冷知识，分分钟颠覆你的认知！

鱼也会口渴

鱼生活在水里，但也需要喝水。咸水鱼用吞水的方法获得水分，淡水鱼则由食物和鱼鳃得到水分。

鲍鱼不是鱼

鲍鱼其实是只大海螺，有脑袋也有内脏。它与海螺是近亲，都属于单壳贝螺类。

海胆有牙齿

海胆浑身长满刺，但它不仅有嘴巴还有牙齿。海胆通过不停啃食石头完成进化，还能用牙齿在岩石中挖出一个藏身的小窝。

龙虾可以长生不老

生物的端粒缩短到一定程度，细胞就会凋亡。龙虾体内细胞可以不断分泌出端粒酶，长出端粒。如果不被吃掉，龙虾可以活的非常久。

不能说的秘密

“小海鲜+烧烤+冰啤”对吃货党来说绝对是初秋标配。好吃不贵，深受吃货党追捧。

可是最好别生吃！

有些海鲜如生蚝、三文鱼等自带致病菌或寄生虫。吃这些生鲜可能会吃到副溶血性弧菌、创伤弧菌及异尖线虫哦。

双壳类如牡蛎、扇贝、毛蚶等都是诺如病毒、甲肝病毒(HAV)等病毒的常见宿主，生吃或吃未煮熟的都可能导致病毒感染。

避坑指南：海鲜最好还是煮熟以后再吃。如要吃生鲜请到正规渠道购买，查看卖家《食品经营许可证》上经营范围是否标注“含生食类食品制售”。

新鲜生猛是对海鲜的基本要求。为了使海鲜看着活蹦乱跳，口感更好，有些不良商家会下猛料：违规使用兽药或添加剂。

孔雀石绿

孔雀石绿是小海鲜包治百病的“神药”。它与苏丹红齐名，具有致癌、致畸、致突变等副作用。2002年，我国将其列入黑名单。

避坑指南：孔雀石绿有高残留性，使用过孔雀石绿的鱼体表面呈浅蓝或青绿色；鱼鳃发白或带瘀血呈紫红色。

保鲜剂

为延长保质期，加工鱼糜时有些不良商家会加入亚硫酸盐；为防止冻虾变成褐色加入二氧化硫；为防止刚捕获的鲜虾变黑使用“虾粉”焦盐硫酸钠等。

避坑指南：切忌选择外表过于鲜亮、全身特别完整的鱼虾。正常情况下，有些发黑和发青都是新鲜鱼虾的自然反应。

着色剂

为使海鲜卖相更好，如小黄鱼会添加柠檬黄，虾潺会添加胭脂红等，但这些添加剂用量都有限制。

避坑指南：选购时可随身携带吸水的餐巾纸，买鱼时覆盖在鱼身上片刻，黄粉会沾到餐巾纸上。

明矾

海蜇捞出来时是半透明的，如果不用明矾海蜇容易化掉。因此，在海蜇产品加工过程中，部分渔民会添加食盐和明矾。但明矾含有大量铝，长期摄入恐会增加人体肝肾负担。

避坑指南：海蜇类富铝食品大家要充分浸泡和漂洗后再食用，不可多吃。

现在的冷冻海鲜已采用多种冷冻黑科技，不仅能有效防止运输途中海鲜腐坏，还能让冷冻海鲜吃起来口感比活海鲜还要新鲜。

所以，想要吃个“新鲜安全”，不用一味追求活海鲜，那些口感和营养都不赖的冷冻海鲜也是个不错的选择哦。

除了自带细菌及人为“加料”，随着大量工业废水和生活污水排入大海，海洋生物还受到不同程度的污染。

持久性有机污染物（POPs）

POPs是一种对人体有严重伤害的有机污染物，不仅致癌，还会使动物及人类发生畸变。

监测发现，有机氯农药（OCPs），如六六六、滴滴涕等及多氯联苯（PCBs）在近海环境被普遍检出。

重金属污染

某些海域的水体中铅和汞超标问题比较严重，部分出现沉积物铜和镉超标；曾有报道指出某地生蚝铜超标740倍、梭子蟹镉超标23倍。

赤潮

海洋的“蓝眼泪”现象其实也是赤潮的一种。与重金属超标相比，赤潮中产生的麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）等贝类毒素，容易对人体造成更直接更严重的威胁。

此外，小海鲜还面临核污染的威胁。要想满足口腹之欲又想规避风险，没有些锦囊妙计怎么行。

浙江省检科院具有海产品微生物、食品添加剂、兽药、重金属及持久性有机污染物（POPs）等多项指标的检测资质及能力。在养殖、加工、经营过程中，想做好小海鲜品控的小伙伴可以送检实验室哦。

地表最强嗨吃攻略

01海鲜安全食用手册

只闻它的香味就足够让人想入非非了，那怎么吃才能安全又放心呢？教你几个小技巧：

一选对购买地点很重要。最好去证书齐全、可信度较高的商家购买。如有一定辨识能力，也可组团直接去码头或菜场找多种海货堆在一起的摊位购买。

二要看包装。了解海鲜产地，进口海鲜请查看外包装是否有原产地标签。如海鲜标明是养殖的，请认准BAP最佳水产养殖及ASC水产养殖管理委员会认证标志；

如标明是野捕水产品，则认准MSC海洋管理文员会认证标志等。

三要多吃肉少吃内脏。生物都有类似的排毒机制，重金属一般都聚集在肝、肾或甲壳组织，肉质相对毒素较少。脂肪也是聚积农药及化学毒素的温床，尽量少吃鱼皮、鱼头等脂肪多的地方。

四是吃海鲜要适可而止。适量吃海鲜能吸收不饱和脂肪酸，降低高血压高血脂，但痛风、尿酸高、肾不好及皮肤易过敏人群可不能多吃哦。

02海鲜寻味地图

最美味的海鲜到底在哪里？别着急，跟上这份海鲜地图，轻松打卡各地特色海味。

先来一波几个地区性价比超高的招牌海鲜：

山东：对虾、梭鱼、多宝鱼、海参、海虹、八爪鱼等。

江苏（启东）：各种贝类如毛蚶、文蛤、赤贝和海带等。

浙江（舟山、温岭）：带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、鲳鱼、梭子蟹等。

福建（漳州）：紫菜、鲍鱼、大黄鱼、扁蟹、小管、斑节虾、午鱼黄翅鱼等。

广东：马鲛鱼、白鲳鱼、金鲳鱼、油带鱼、兰花蟹等。

再上一波小拳拳互捶胸口的世纪海鲜PK赛：

野生海鲜 VS 养殖海鲜

野生海鲜长相野，活力十足，吃起来鲜香甜有大海的味道。比如，鳕鱼、带鱼、马鲛鱼、橡皮鱼、秋刀鱼、鲳鱼等深海鱼都是野生的。

养殖海鲜看上去很乖，吃起来有土腥味。比如，鲍鱼、膏蟹、梭子蟹、基围虾、明虾、对虾等基本都是养殖的。

南方海鲜 VS 北方海鲜

南方海鲜鲜活产量大、味道清淡，在国内市场占主导地位；北方海鲜多为远洋捕捞、比较深海，产量低，价格较贵。

谁人不说家乡好，每个人都更喜欢自己家乡的海鲜。没有哪个地方海鲜最好吃的标准答案，只要海鲜够鲜美，中国吃货可以吃遍全球。

初秋，翠花喊你一起贴秋膘啦，带上这份海鲜嗨吃攻略尽情嗨吃吧！