马上就到一年一度的购物节了，是谁去年囤的东西还没用完，今年又开始在惦记着直播间的优惠了？

看到大桶油、打折砧板、化妆品……手指就不听使唤地点击下单，生怕日用品突然断供。醒醒啊朋友！食用油开封后偷偷变哈喇子精，竹砧板裂开的缝能藏下一个菜市场细菌，塑料瓶用久了比你还脆皮。

第一类：大桶食用油

大桶食用油的使用寿命比你想象得要短，这些油上标识的 12 个月以上的保质期，是「封印状态」下的寿命。

一旦开封，寿命就比 12 个月短得多得多得多。因为油开封后油脂接触氧气会发生氧化，造成变质。

根据《GB 2716-2018 食品安全国家标准》，食用油的过氧化值（PO）超过 0.25 克 / 100 克（ 19.7 meq /kg）时，就不再适合食用了。

有研究表明，家庭瓶装食用油开封后 2 个月，过氧化值就已经超标了，大豆油达到了 21.56 meq/kg，而葵花籽油甚至达到了 45.61 meq/kg。

一般规律为：储存环境温度高、食用油受光照、多不饱和脂肪酸比例高的食用油氧化速度更快。

虽然肉眼看起来没什么变化，但健康风险却是很大的——

1.酸价、过氧化值超标：大桶食用油的酸价、过氧化值会在开封后陆续超标，里面的脂溶性维生素和必需脂肪酸等营养物质就会下降，影响人体吸收，导致缺乏。

2.过氧化脂质增加：油脂酸败过程中，产生的过氧化脂质与人体衰老、心血管疾病和肿瘤也存在一定的相关性。

还是给大家来三点健康吃油小建议：

建议尽量买小桶的食用油。

不要靠近灶台放、最好可遮光。

多不饱和脂肪酸比例较高的食用油或预计开封一个月内吃不完的食用油可以放冰箱保存。

第二类：塑料瓶

爸妈喜欢重复利用装水的饮料瓶，如果强行让它们「转行」来装油、醋、酱油，不光会因服役过久有老化风险，还可能有毒有害物质迁移。

绝大多数饮料瓶是 PET 材质，用来装水是没什么毛病的，因为这些饮料瓶出厂会进行相应的「迁移实验」，确保盛装被测饮料时迁移出的有害物质，不会超过安全限量。

但如果像咱爸妈那样，喝完水舍不得直接扔掉，重复利用装其他食物，由于里面的承装物性质和水不同，就会迁移出一些有毒有害物质：

1.添加剂迁移：有研究证实，同样的饮料瓶在同一温度下，装油会比装水更容易让其中的添加剂迁移。

2.金属催化剂释放：用装水的瓶子装醋这类酸性液体，可能加速金属催化剂的释放。

更重要的是，塑料瓶用久会变得更「脆皮」，偷偷释放微塑料 & 化学物质；高温、强光也会加速塑料「衰老」，让它的化学性质比你的发际线还不稳定。

例如「2,6-二氨基甲苯」（一种塑料制品的加工助剂）在常温情况下，随着时间变化迁移量会增加

 最后给大家划个重点：普通矿泉水瓶、饮料瓶，用完就丢，别让它们「超长待机」！

    第三类：竹木制品

比如很多人家里用的木砧板，虽然耐用，竹木砧板虽然实用，但每次切菜后，都会出现刀痕，出现开裂、毛刺等可能会使食品中混入木屑等杂质，也可能在使用时刺伤手部、口腔等。

这种刀痕又窄又深，用水冲洗很难冲洗干净里面的的食物残渣和细菌，导致致病微生物滋生。

深圳消费者协会曾做过一个实验，使用超过两年的砧板菌落总数平均超过 3000 cfu / cm²。

当你家的砧板出现以下情况时，就建议及时更换了：

✓ 明显开裂或变形

✓ 表面出现难以清除的霉斑

✓ 产生较多毛刺或凹槽

✓ 出现异味且清洗后不消散

最后给大家几点小建议：

1.砧板清洗后放在通风处，有明显开裂或者发霉痕迹，就赶紧扔了吧。

2.家里最好有 2～3 块砧板，生熟分开。