想必大家日常买水经常听到“纯净水”、“矿泉水”、“山泉水”的说法，那你有听过“加矿水”吗？

一、什么是“加矿水”？

加矿水即人工添加矿物质水，是以符合国家生活饮用水标准（如城市自来水）的水源为基础，经过纯净化处理（如反渗透、超滤）后，人工添加食品级矿物质化合物（如硫酸镁、氯化钾），再经杀菌灌装而成的包装饮用水。它在《饮料通则》（GB10789-2007）中被定义为“饮用矿物质水”，是合法的包装水品类之一。

核心工艺：

1. 水源净化：去除杂质、微生物，制成纯净水；

2. 矿物质添加：按国家规定配方注入食品级矿物盐（如氯化钾、硫酸镁），添加量通常低于0.05g/L；

3. 灌装灭菌：通过臭氧或紫外线杀菌后密封灌装。

二、加矿水的工艺特点与优势

1. 矿物质的可控性

加矿水的矿物质种类和含量由厂商自主调配，常见添加镁、钾、硫、氯等元素。例如：

添加硫酸镁：调节口感，模拟天然矿泉水的“回甘”；

添加氯化钾：补充电解质，维持体液平衡。

这种人工调配使产品成分稳定，不受自然水源波动影响。

2. 成本与普及性

因无需依赖特定水源地，加矿水生产可就近设厂，大幅降低运输成本。例如，超市常见的一些瓶装水品牌旗下就通过设立“加矿水”的生产线规模化生产，将价格控制在天然矿泉水的1/3左右，成为超市货架上的“平价选择”。

3. 口感优化

纯净水经反渗透处理后口感“偏软”，而添加矿物质可提升水的饱满度和顺滑感，更贴近消费者对“好喝的水”的期待。

三、加矿水与天然矿泉水的本质区别

尽管名称相似，加矿水与天然矿泉水在水源、矿物质来源、成分复杂性上存在根本差异：

水源区别：加矿水水源来自城市自来水等公共水源，无特定要求。天然矿泉水水源来自地下深层自然涌出或钻井采集，需划定三级防护区。

矿物质来源区别：加矿水通过人工添加食品级化合物。天然矿泉水矿物质来自于岩层天然溶滤，经历数十年矿化。

成分特点区别：加矿水由于是人工添加，矿物质种类少（2-3种），比例固定。天然矿泉水则含锶、偏硅酸等多元微量元素。

生产标准区别：加矿水遵循GB19298（瓶装水卫生标准）标准。天然矿泉水则严格遵循GB8537（天然矿泉水）标准。

关键差异解析：

• 天然矿泉水的复杂性：如水源选用冰川水，通常含28种天然矿物质，其中锶、偏硅酸等以离子态存在，人体吸收率超90%；而加矿水中的硫酸镁、氯化钾因人工添加形式，人体吸收率不足30%。

• 标识规范：天然矿泉水需标注水源地及成分（如“含锶”），而加矿水必须标明“添加矿物质”及具体添加剂名称（如“含食品添加剂：硫酸镁”）。

四、理性看待加矿水的角色

加矿水是食品工业标准化生产的产物，其意义在于以可控技术提供安全饮水。它既非“营养神器”，也非“健康威胁”，而是现代饮水图谱中的另一种务实选择。