随着各地陆续“开渔”

海鲜盛宴来了

但，您真的会吃鱼吗？

海鱼好还是淡水鱼好？

         不同人群适合吃哪种鱼？

吃鱼到底能不能变聪明？

吃鱼真的可以变聪明，科学证据明确。

鱼所含的ω-3脂肪酸、优质蛋白、维生素D、B族维生素、卵磷脂、胆碱及铁、锌、碘等矿物质，都可以营养大脑。

DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，与脑健康、脑细胞发育的关系密切。海鱼中的金鲳鱼、三文鱼、沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼，淡水鱼中的河鲈鱼、黑鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲫鱼，都是DHA的优质来源。

如何才能挑选到

新鲜安全的“好”鱼？

优先选择刺少、肉质细腻的鱼和富含DHA和EPA的鱼。同时要注意选择应季鲜活鱼，避免冰冻过久或含重金属的鱼。

挑选鲜鱼时注意外观，鱼眼清澈凸起，鱼鳃鲜红色且没有粘液，鱼肉紧致，按压后迅速回弹。

哪些鱼不要吃？

避免食用鲨鱼、剑鱼、方头鱼、大型金枪鱼等高汞含量的鱼类，因为工业废水导致的水体汞沉积，会通过食物链富集在大型肉食鱼体内；

鱼胆、鱼肝、鱼胃不可食用。

婴幼儿和学龄段的青少年

更适合吃什么鱼？

6月龄以上婴幼儿建议多食用鳕鱼、三文鱼、黄花鱼、带鱼等，最好制成泥状，6-12月龄每日摄入25-50克，1岁以上可增至50-75克；

学龄段青少年建议多食用鲈鱼、金枪鱼、石斑鱼、秋刀鱼，可每周交替食用2-3种鱼。

海鱼、淡水鱼的营养

有何差别？

海鱼、淡水鱼总体营养价值接近，但各有侧重；

海鱼通常富含DHA和EPA，碘硒含量较高。鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等海鱼是天然维生素D的重要来源；

淡水鱼的蛋白质含量较高，且富含B族维生素。草鱼、鲢鱼等淡水鱼的钙、磷含量丰富。

不同人群吃鱼有哪些讲究？

1、儿童

建议食用刺少、低污染的深海鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲳鱼，以及鲈鱼等淡水鱼。

2、成年女性

建议食用三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等富含ω-3脂肪酸和抗氧化成分的鱼，有助于改善皮肤健康、延缓衰老和调节情绪，经期可多食带鱼等含铁鱼类；

孕妇需避免高汞鱼类。

3、老年人

建议食用富含ω-3脂肪酸的鱼，如三文鱼、鲭鱼、鲈鱼，有助于预防认知障碍和心血管疾病。

4、青壮年

建议食用金枪鱼、鲑鱼等高蛋白、易吸收的鱼，可补充能量和优质蛋白。

5、减肥人群

建议食用鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等低脂高蛋白的鱼，热量低且饱腹感强。尽量选择清蒸。避免高油高盐调料，搭配蔬菜和粗粮食用。

6、三高人群

建议食用低脂、低胆固醇且富含ω-3脂肪酸的鱼，如带鱼、三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼等；

避免食用鳕鱼、泥鳅、黄鳝等高胆固醇鱼类和金枪鱼、鲨鱼等高汞鱼类。

7、脂肪肝患者

建议食用鲫鱼、鳕鱼、鲈鱼等高蛋白的鱼，减少肝脏脂肪堆积。